Métropolitain

Restaurant Top Chef

Saint-Paul, tous les voyageurs sont invités à monter à bord du Métropolitain. Un déjeuner en trois temps concocté par votre chef de bord vous sera proposé au cours du voyage. Prenez le temps de savourer votre trajet : entrée, plat et dessert du jour vous seront servis, frais et composés de produits de saison.

Fermeture des portes. Départ du train. Nous voilà plongés à bord du mythique métropolitain, revisité par quatre chefs bien inspirés. Banquettes de bois, murs tapissés de faïence blanche, jolies affiches surannées : une rame de métro bien engageante s’offre à vous, au coeur d’une paisible rue du 4ème arrondissement. Ici, point de vacarme. Point de cohue des passagers. Le cliquetis des fourchettes remplace le tap-tap des talons et le crissement des strapontins baissés à la hâte. Le pilote prend soin de vous et vous gâte d’un repas bien pensé, généreux, frais et savoureux. Prix du ticket de métro: 22 euros. Foncez !

Le menu du jour est composé pour nous d’un oeuf mollet en croûte de parmesan et sa crème de cresson, suivi d’une fricassée de poule faisane et ses légumes d’automne :

Autant vous dire qu’après ces deux plats, mon estomac est déjà bien rempli. Une fois la poule engloutie se dessine même l’impression d’avoir boulotté la bête en entier. Ce ne sont pas des mini-portions, et c’est tout à leur honneur, car ils réussissent à concilier cuisine plutôt raffinée et quantités suffisantes pour satisfaire la bedaine la plus goulue.

Pas question pour autant de renoncer au dessert, une sphère au chocolat et sa crème de marrons au vieux rhum :

En arriver à bout n’est point réalisable pour ma part, mais ce doux globe mordoré forme un joli point d’orgue au repas.

Voilà un déjeuner comme on les apprécie. Bon marché, généreusement servi, avec une présentation soignée et une combinaison d’ingrédients bien pensée. Une cuisine à l’édifice solide, sans artifices et sans prétention. Un bon tuyau ! Le service est très agréable, on profite d’une reposante vue sur un petit jardin…Bref, le restaurant est installé rue de Jouy, et ce n’est pas pour rien !

Métropolitain, 8 rue de Jouy, 75004 Paris

L’addition : menu midi : entrée-plat-dessert = 22 euros

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